台北君悅推出「智利之最 Miguel Torres Chile」美酒佳餚晚宴

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（記者林啟生台北報導）以優雅細膩著稱的台北君悅寶艾西餐廳與已有一百四十年歷史的TORRES家族，其第五代傳人- Miguel Torres Maczassek嚴選六隻頂級酒款，本人更親臨現場與飯店行政總主廚董瑞福(Ralf Dohmeier)與寶艾西餐廳主廚陳孟豐(Douglas Chen)，一同於 4月13日星期三晚間演繹美饌搭配醇酒的精緻晚宴，當晚為嚴格掌握用餐氣氛與品質，將僅限額六十位嘉賓，晚宴價格每位NT$4800+10%，引領您體驗味蕾的深刻感動。
Miguel Torres Chile酒廠於1979由西班牙的TORRES家族所成立，早在西班牙時就已擁有140年的釀酒技術及300年葡萄園種植的成熟技術，TORRES更是第一個發掘智利釀酒潛力的外國酒廠，慧眼獨具挑選日夜溫差大、最適宜種植葡萄的安第斯山脈週邊，更是第一個引進不銹鋼槽發酵技術，且是首度使用法國橡木桶陳年紅酒技術…等第一紀錄，以先天絕佳氣候加上後天技術支援，使得Miguel Torres Chile成為擁有四百公頃土地及五種獨特個性的葡萄品種的領導品牌，以提供品質與現代的產品而自豪，更將自然環境的根本品質作為對土地的永久承諾，未來更朝向將所有酒款認證為「公平交易酒款」而邁進。
TORRES酒廠屢屢在國際葡萄酒壇中大放異彩，例如2005年「獲選年度最佳創新酒廠」、2006年成為「年度最佳歐洲酒廠」，2009年獲頒「第一名環保酒廠」，2010年Miguel A. Torres先生更榮獲IWC所頒發的終生成就獎，表彰TORRES家族對葡萄酒、對西班牙、智利、加州酒業以及對於環保推動與貢獻。

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當晚為搭配風格獨具的精選酒品，台北君悅大飯店行政總主廚董瑞福以及寶艾西餐廳主廚陳孟豐特別聯手設計一套頂級套餐，道道皆是主廚們的精采作品。
•SANTA DIGNA GEWUZTRAMINER 2009此款酒適合搭配海鮮，主廚準備的前菜選擇以水煮小龍蝦搭配比利時菊苣，以及牛奶燉煮的茴香奶凍，看似濃郁但又內含茴香清新，最後再以葡萄柚呼應此款酒的熱帶水果的香氣。
•SANTA DIGNA CABERNET 2009此款酒味道濃郁大膽，主廚以紅肉鮪魚大火煎至外熟內生，口感軟嫩並搭配奢華鴨肝，最後再配上獨特的咖啡紅酒醬汁，營造出多層次且讓人驚呼連連的口感。
•CORDILLERA  2005  則適合牛肉料理，因此主廚嚴選味道獨特的犢牛胸腺來搭配，犢牛胸腺為初生小牛還不吃青草時最純淨的喉心胃腺，軟嫩滑腴是相當具季節性且珍貴的食材。先將犢牛胸線先以滾水略燙，再以白酒及蔬菜高湯煮至七分熟再裹粉半煎炸，搭配簡單卻香氣十足的松露香及黑喇叭菇的蕈味，更能夠襯托出此款酒獨特的香料及莓果特性。
•MANSO DE VELASCO 橡木味重、表現強烈，最適合烤肉及野味，以傳統又精緻的法式料理手法來烹調鵪鶉，將鵪鶉去骨再捲上由雞肉慕斯、雞肝、培根等內餡，搭配堅果、炒蔬菜、手工黑麥麵餃及肉汁，充滿原野風味大膽卻又內斂的概念設計，讓這道主菜與美酒互相輝映得淋漓盡致。
晚宴期間將可以品嘗多達六款MIGUEL TORRES Chile經典酒款，更包括台灣目前尚未引進的聖迪那系列兩款白酒，以及獲選為「智利最佳卡貝納蘇維翁」的MANSO DE VELASCO，搭配七道精緻佳餚，每人僅需NT$4800+10%。
如需更多詳情或訂位，請洽台北君悅餐飲訂席，電話：02 2720 1200分機3198或3199，或上網http://www.grandhyatttaipei.com.tw/。

OUTBACK澳美客牛排館 逾萬元VIP卡好禮大回饋

（圖1-VIP生日禮 澳美客牛排館經典肋眼牛排）

（PeopleDailyNews記者林齊生/王文洋臺北報導）歡喜迎兔年，OUTBACK Steakhouse 澳美客牛排館祭出開幕以來最大優惠，首度推出OUTBACK澳美客VIP貴賓卡活動，2月底前開卡即回饋2500元餐點兌換券。

  此外，VIP貴賓卡友每月來店消費即可享有當月精選餐點買一送一優惠，羅列十二大經典菜色，全年回饋VIP，並於生日當天由澳美客牛排館免費招待享用經典肋眼牛排(NT$790)大餐乙份，專屬優惠僅VIP貴賓享有，VIP貴賓卡即日起至2月底於全台分店限量發售，售完為止。

  OUTBACK Steakhouse澳美客牛排館向來以優質的牛排餐點吸引消費者，首次發行的VIP貴賓卡活動可享四大優惠，包括開卡禮隨卡附贈2500元兌換券；每月來店禮精選餐點買一送一，十二個月份十二道經典餐點包括沙朗牛排、炭烤豬肋排、酥炸鮮魚排、肋眼牛排、澳洲風味鐵板牛排等，滿足消費者不同肉品的口感，吸引無肉不歡的饕客食指大動，挑戰饕客味蕾對牛排品嚐的每一分挑剔。

  另，生日禮，憑卡會員當天聚餐可招待享用經典肋眼牛排；派對禮，憑卡派對聚餐滿一萬五，澳美客牛排館再加碼招待派對組合與澳洲紅酒，邀請好友前來感受澳美客牛排館的餐飲魅力與歡樂氣氛。澳美客牛排館VIP貴賓卡逾萬元好禮回饋給消費者，邀請愛好美式牛排的饕客加入澳美客牛排館VIP行列。更多活動相關訊息，請洽澳美客官方網站http://www.outback.com.tw/

（圖2-OUTBACK Steakhouse澳美客提供饕客不同享受）

《吳寶春的味覺悸動》簽書會 亦師亦友野上師傅現身

（DeliciousWorld記者林齊生台北報導）今年對於吳寶春來說，是意義非凡的一年，3月時拿下世界麵包大賽冠軍，11月初開了第一家麵包店，緊接著化身為作家兼美食家，品嚐各地美食，出了新書《吳寶春的味覺悸動》，這本書收錄許多吳寶春去各地品嚐美食的特殊經驗，而這些經驗也成為他「品味」美食的能力，以及開發各種不同麵包的靈感來源。
這次吳寶春特地百忙之中，抽空北上與讀者見面。貼心的吳寶春，為了感謝讀者對他的支持，在簽書會的現場，親自帶了高雄店的招牌麵包－蔥麵包，犒賞買書的讀者。
吳寶春表示，自己因為是傳統麵包店的師傅，所以非常熱愛蔥麵包，他覺得蔥麵包是台灣的麵包文化中，不可或缺的特色，下次有機會去國外比賽，也會把蔥麵包推展到國際舞台上。吳寶春表示，蔥麵包要好吃，蔥一定要現切，而且要用手取代機器，也因此蔥麵包成了店內的人氣麵包，現場讀者吃到蔥麵包，不禁感覺到吳寶春對於食材的用心。
這一兩個月，吳寶春忙著張羅新店、新書通告，和去校園與學生分享自己成功的故事，形成幾乎滿檔，這樣忙碌的情景不禁讓吳寶春回想起十八歲那年，每個月發了薪水之後，都會去吃一碗五十塊的花生豬腳湯，小時候吃過一次清燉花生豬腳湯，當在台北吃到一樣的味道時，感覺很幸福。
當時吳寶春在一家麵包店工作，每個月都會寄錢回去以減輕媽媽的負擔，感覺非常開心，因此領到薪水後，就會獨自去吃一碗豬腳湯，彷彿是每月一次的儀式，通過這個儀式，人生才得已繼續。
在簽書會現場，在吳寶春奪得世界冠軍路上，亦師亦友的野上師傅現身站台，送上吳寶春最懷念的清燉豬腳湯，並表示吳寶春要好好照顧自己的身體，因為很多人都把吳寶春當做偶像崇拜。
寶春師傅最後和讀者分享，做出美味麵刀的座右銘－「好的廚師必須不斷品嚐、貼近大眾的味蕾，才能做出大家喜歡的美味。」吳寶春即將在12/18(六)16:30在哈肯舖環球板橋店(台北縣板橋市縣民大道二段7號B1)，舉辦簽書會，更多新書訊息，請上時報悅讀網(http://www.readingtimes.com.tw/)