台北君悅推出「智利之最 Miguel Torres Chile」美酒佳餚晚宴

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（記者林啟生台北報導）以優雅細膩著稱的台北君悅寶艾西餐廳與已有一百四十年歷史的TORRES家族，其第五代傳人- Miguel Torres Maczassek嚴選六隻頂級酒款，本人更親臨現場與飯店行政總主廚董瑞福(Ralf Dohmeier)與寶艾西餐廳主廚陳孟豐(Douglas Chen)，一同於 4月13日星期三晚間演繹美饌搭配醇酒的精緻晚宴，當晚為嚴格掌握用餐氣氛與品質，將僅限額六十位嘉賓，晚宴價格每位NT$4800+10%，引領您體驗味蕾的深刻感動。
Miguel Torres Chile酒廠於1979由西班牙的TORRES家族所成立，早在西班牙時就已擁有140年的釀酒技術及300年葡萄園種植的成熟技術，TORRES更是第一個發掘智利釀酒潛力的外國酒廠，慧眼獨具挑選日夜溫差大、最適宜種植葡萄的安第斯山脈週邊，更是第一個引進不銹鋼槽發酵技術，且是首度使用法國橡木桶陳年紅酒技術…等第一紀錄，以先天絕佳氣候加上後天技術支援，使得Miguel Torres Chile成為擁有四百公頃土地及五種獨特個性的葡萄品種的領導品牌，以提供品質與現代的產品而自豪，更將自然環境的根本品質作為對土地的永久承諾，未來更朝向將所有酒款認證為「公平交易酒款」而邁進。
TORRES酒廠屢屢在國際葡萄酒壇中大放異彩，例如2005年「獲選年度最佳創新酒廠」、2006年成為「年度最佳歐洲酒廠」，2009年獲頒「第一名環保酒廠」，2010年Miguel A. Torres先生更榮獲IWC所頒發的終生成就獎，表彰TORRES家族對葡萄酒、對西班牙、智利、加州酒業以及對於環保推動與貢獻。

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當晚為搭配風格獨具的精選酒品，台北君悅大飯店行政總主廚董瑞福以及寶艾西餐廳主廚陳孟豐特別聯手設計一套頂級套餐，道道皆是主廚們的精采作品。
•SANTA DIGNA GEWUZTRAMINER 2009此款酒適合搭配海鮮，主廚準備的前菜選擇以水煮小龍蝦搭配比利時菊苣，以及牛奶燉煮的茴香奶凍，看似濃郁但又內含茴香清新，最後再以葡萄柚呼應此款酒的熱帶水果的香氣。
•SANTA DIGNA CABERNET 2009此款酒味道濃郁大膽，主廚以紅肉鮪魚大火煎至外熟內生，口感軟嫩並搭配奢華鴨肝，最後再配上獨特的咖啡紅酒醬汁，營造出多層次且讓人驚呼連連的口感。
•CORDILLERA  2005  則適合牛肉料理，因此主廚嚴選味道獨特的犢牛胸腺來搭配，犢牛胸腺為初生小牛還不吃青草時最純淨的喉心胃腺，軟嫩滑腴是相當具季節性且珍貴的食材。先將犢牛胸線先以滾水略燙，再以白酒及蔬菜高湯煮至七分熟再裹粉半煎炸，搭配簡單卻香氣十足的松露香及黑喇叭菇的蕈味，更能夠襯托出此款酒獨特的香料及莓果特性。
•MANSO DE VELASCO 橡木味重、表現強烈，最適合烤肉及野味，以傳統又精緻的法式料理手法來烹調鵪鶉，將鵪鶉去骨再捲上由雞肉慕斯、雞肝、培根等內餡，搭配堅果、炒蔬菜、手工黑麥麵餃及肉汁，充滿原野風味大膽卻又內斂的概念設計，讓這道主菜與美酒互相輝映得淋漓盡致。
晚宴期間將可以品嘗多達六款MIGUEL TORRES Chile經典酒款，更包括台灣目前尚未引進的聖迪那系列兩款白酒，以及獲選為「智利最佳卡貝納蘇維翁」的MANSO DE VELASCO，搭配七道精緻佳餚，每人僅需NT$4800+10%。
如需更多詳情或訂位，請洽台北君悅餐飲訂席，電話：02 2720 1200分機3198或3199，或上網http://www.grandhyatttaipei.com.tw/。